5.4单元 — 农业生产体系与农业综合企业

并非每一个农场都为了相同的目的而存在,也并非都在相同的尺度上运作,AP人文地理学沿着两条相互重叠的轴线对农业生产进行分类:自给型与商业型,以及集约型与粗放型。叠加在这两者之上的,是农业综合企业——一场重塑了如今大多数商品粮食实际生产地点和生产方式的现代企业化重组。

自给农业

自给农业指的是旨在养活农民自己的家庭或本地社区、而不是卖向更广阔市场的农耕活动,它呈现出几种可清晰识别的不同形式。轮垦,常被称为刀耕火种农业,在亚马逊盆地、中非和东南亚的热带雨林地区被广泛实行。农民通过砍伐并焚烧植被来开垦一小片林地,这一过程会短暂地用草木灰来富集这种贫瘠、营养不足的热带土壤,在这片地上种植两到四个生长季,一旦产量下降就将其抛弃,转移到一块新的地块,让旧地块在十到二十年间以森林形式重新恢复。这种体系每单位土地所能支撑的人口密度非常低,因为在任何给定时刻,周围的大部分森林都必须处于休耕状态。

游牧是第二种自给形式,牧民驱赶牲畜——因地区而异,常见的有山羊、绵羊、骆驼或牛——在干旱和半干旱土地上迁移,追寻季节性的水源和牧草,而不是在任何固定地块上耕种。它在萨赫勒和非洲之角、中亚部分地区,以及阿拉伯半岛仍最为常见,代表了对那些干旱到无法可靠进行作物耕种的环境的一种适应方式。

相比之下,集约型自给农业在小块土地上投入巨大的劳动力,支撑起地球上一些人口密度最高的农村地区。以水稻为主的集约型自给农业,描述的是南亚和东亚大部分地区的水田稻作,包括恒河平原和中国南方的稻米种植区,那里的田地被有意淹灌、在必要处的山坡上梯田化,几乎完全依靠人力和役畜劳动,每英亩由多个家庭共同耕作。不以水稻为主的集约型自给农业,描述的是在那些过于干旱、寒冷或多山、不适合种植水稻的地区,类似的劳动密集型小地块耕作,转而种植小麦、大麦和豆类等作物,在南亚内陆大部分地区和华北平原部分地区很常见。

商业农业

商业农业明确是为了出售而生产的,地理学家再次识别出若干种地区特色鲜明的类型。混合作物-牲畜农业,以美国爱荷华州和伊利诺伊州所在的玉米带为代表,种植玉米和大豆等饲料作物,而这些作物大部分被喂给在同一农场饲养的牲畜,把作物和动物生产整合到一个经营体中。乳业遵循第5.2课中冯·杜能的逻辑,不成比例地聚集在城市市场附近,因为新鲜牛奶极易腐坏,它主导着美国东北部和中西部上部一片有时被称为"乳业带"的地带。谷物农业种植小麦和其他谷物,专门供人类直接食用,而不是作为动物饲料,集中在美国和加拿大的小麦带以及乌克兰草原等地区。养牛业是游牧的商业化对应物,在美国西部和阿根廷潘帕斯草原等半干旱地区的大片土地上,为市场饲养牲畜。地中海农业专门种植葡萄、橄榄、柑橘和其他水果等高价值特色作物,这些作物适合温和、冬季多雨、夏季干燥的气候,这种气候不仅存在于地中海周边,也存在于世界上少数几个气候相似的地区,包括加利福尼亚州的中央谷地,以及智利和南澳大利亚的部分地区。种植园农业,历史上与欧洲殖民主义联系在一起,专门为出口生产单一的经济作物——最常见的有糖、咖啡、香蕉、橡胶或棉花——通常在热带和亚热带地区的大片土地上进行,它仍然是第4单元所涵盖的殖民主义政治地理与第5单元农业地理之间现存最清晰的联系之一。

集约型与粗放型

横切自给与商业这一区分的,是另一条独立的轴线:每单位土地投入了多少劳动力和资本。集约农业——水稻种植和商品菜园是最清晰的例子——在相对较小的地块上投入大量的劳动力、化肥或资本,以最大化每英亩产量,往往出现在相对于劳动力而言土地稀缺或昂贵的地方。粗放农业——养牛业和游牧是最清晰的例子——在广袤的总土地面积上每英亩投入相对较少,往往出现在相对于劳动力和资本而言土地廉价或充裕的地方。这与冯·杜能构建其模型所围绕的底层权衡是同一个概念,只不过在这里被用作一般性分类,而不是基于距离的环状格局。

区域专业化与比较优势

这些商业类型都不是随机分布的。每个地区的气候、土壤、地形以及与市场的距离组合,都会把商业农民推向能带来最强回报的那一种类型,地理学家用比较优势这一经济学概念来描述这种格局——一个地区专门生产它相对于其他选择而言能够最有效率地生产的农产品,然后用它来交换其余所需。美国玉米带深厚的冰川沉积土壤和可靠的夏季降雨,使其更适合混合作物-牲畜农业而非养牛业;美国西部半干旱地区缺乏支持集约谷物农业所需的降雨,但能够支撑粗放放牧;加利福尼亚州的地中海气候支撑起玉米带气候所无法媲美的特色水果和蔬菜生产。同样的逻辑也解释了为什么种植园农业专门集中在热带地区——糖、咖啡和橡胶都需要在较高纬度地区无法获得的温暖、潮湿、无霜条件,这正是为什么殖民列强在热带殖民地、而非温带殖民地建立起种植园体系的原因。

农业综合企业:农业的企业化重组

农业综合企业描述的是一种趋势——在整个二十世纪不断加速、并延续至今——即由大型、往往是跨国的企业控制粮食生产链的多个环节,而不是由单一的独立农民控制其中的每一个环节。一个关键机制是垂直整合,即一家公司拥有或通过合同控制若干个相互关联的环节——种子和投入品供应、种植、加工和分销——而这些环节过去是由各自独立的行为方分别经营的。合同农业是一种相关的安排,即一名名义上独立的农民,在一份具有约束力的合同下,按照一家公司的精确规格种植作物或饲养牲畜,换取有保障的投入品和有保障的买家,同时在耕作决策上失去了一部分独立性,这在例如美国的家禽生产中是一种常见的安排。

少数几家公司主导着全球农业综合企业链条中的特定环节:嘉吉和阿彻丹尼尔斯米德兰(ADM)在谷物贸易和加工领域,泰森食品在家禽和肉类加工领域,拜耳(于2018年收购了孟山都)在专利转基因种子和农业化学品领域。这种规模的集中,使农业综合企业公司对支付给农民的价格、以及向消费者收取的价格拥有相当大的影响力,批评者指出,食物荒漠——即获得可负担、新鲜食物的渠道有限的城市和农村地区——是一个日益围绕集中化加工和长途分销、而非本地产销网络组织起来的食品体系所产生的下游社会后果之一。

为什么这对考试很重要

要准备好把一个被描述的农耕情境沿两条轴线正确归类——自给型还是商业型,集约型还是粗放型——并说出具体的区域类型(轮垦、游牧、以水稻为主的集约型自给农业、混合作物-牲畜农业、乳业、谷物农业、养牛业、地中海农业,或种植园农业)。一个有用的范例句是:"随着农业综合企业公司通过合同农业安排,把种子供应、种植、加工和分销垂直整合在一起,商业农业变得资本更为密集、地理上更为集中,即便发展中国家的大多数农村人口仍然依赖于基本未受这种整合触及的自给体系。"